DAISHICHI KIMOTO UMESHU
Frutal, damasco, frutilla, ciruela, umami.
$50.000(Precio ref. 720ml)
Prepárate para conocer un umeshu como ningún otro. El Daishichi Kimoto Umeshu es el resultado de una ambición: crear un licor de ciruela superior, distinto a todos los existentes. Y lo lograron. Este umeshu ha conquistado los primeros premios en varias competencias y fue adoptado instantáneamente por restaurantes con estrellas Michelin en todo el mundo.
✨ Sabor, Balance y Calidad Insuperable: Elaborado con grandes ciruelas Nanko de Wakayama, la región con la mejor calidad de Japón. Su secreto radica en macerar estas ciruelas en sake Junmai Kimoto, rico en umami, en lugar del licor destilado que se usa habitualmente. Este método único crea una armonía suave entre la acidez refrescante de la ciruela y el umami del sake, sin necesidad de usar mucho azúcar. El umeshu Daishichi «Kimoto» se mueve entre lo ácido y lo dulce como una bailarina experta, ¡dejándote con ganas de más!
🏆 Un Hall de la Fama de Premios: Este umeshu es un campeón:
- Oro en el «13 Feminalise Wine Concours».
- Primer lugar por 4 años consecutivos en la competencia «Japanese Liqueur» (Wa-liqueur), siendo elogiado por su «tremendo balance», y calificado de «excepcional» y «soberbio».
- Múltiples premios Platino en el «Great Jizake Show», lo que le ha valido un lugar en el Hall de la Fama.
¿Cómo disfrutarlo?
- Servir frío (a unos 10°C) como aperitivo o después de las comidas con el postre.
- Experimenta añadiendo hielo picado o agua gasificada para un toque refrescante.
¡Descubre la maestría y el sabor inigualable de Daishichi Kimoto Umeshu!
Características
| Detalles | Perfil |
| Tipo de Sake | Umeshu |
| Notas de Cata | Frutal, damasco, frutilla, ciruela, umami. |
| Cuerpo | Completo |
| Maridaje | Carnes rojas, pescados grasos, platos con salsas intensas, platos ricos en condimentos, aperitvo. |
| Kura | Daishichi |
| Categoría | Junmai Kimoto |
| Alcohol | 12% |
Premios
🇯🇵 Medalla de platino en Japanese Rikyuu Contest.
🇫🇷 Medalla de oro en Feminalise Wine Concours 2019.
| Peso | N/D |
|---|---|
| Dimensiones | N/D |
| Tamaño | 720ml, 300ml |
Preguntas Frecuentes
¿Hay sakes que siempre deban ir refrigerados?
Sí. El Namazake (sake no pasteurizado, es decir, ‘crudo’) y el Nigori (sake turbio) deben SIEMPRE mantenerse refrigerados, tanto antes como después de abrir, ya que sus enzimas están más activas y son más susceptibles al deterioro por calor. Si ves la etiqueta «Namazake» o «Nigori», ¡directo al frío!
¿Cómo debo guardar el sake después de abrirlo?
¡Refrigeración Inmediata! El sake siempre debe volver a cerrarse y guardarse en el refrigerador. Esto ralentiza el proceso de oxidación y ayuda a mantener el sabor de forma optima.
¿Cuánto dura el sake una vez que la botella está abierta?
Recomendamos consumirlo dentro de 1 a 2 semanas. Al igual que el vino, el sake comienza a oxidarse una vez abierto, perdiendo sus aromas más volátiles y la frescura. Si lo guardas correctamente (sellado y refrigerado), seguirá siendo bebible después de las dos semanas, incluso 1 año, aunque su peak de sabor irá disminuyendo.
¿Cuál es el mejor lugar para almacenar el sake sin abrir?
El sake es sensible a la luz y al calor. El almacenamiento ideal es vertical, en un lugar:
1. Fresco y seco (entre 10°C – 15°C)
2. Oscuro
3. Consistente (evitar cambios bruscos de temperatura). Lo ideal es una cava de vinos, pero un armario oscuro y fresco funciona muy bien.
Sake Nigori y Namazake (sake no pasteurizado) deben almacenarse SIEMPRE refrigerados (entre 4°C – 5°C).
¿Cuánto dura una botella de sake (sin abrir)?
El sake se disfruta mejor dentro de 12 a 18 meses desde la fecha de embotellado (en Japón no se usa fecha de caducidad, sino de fabricación). El sake es una bebida que se disfruta fresca. Aunque no «caduca» como tal, sus sabores más delicados (florales, frutales) comenzarán a evolucionar y atenuarse pasado este tiempo. ¡No esperes a un cumpleaños lejano para descorcharlo!
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