SAKAI TAKAYUKI CUCHILLOS GRAND CHEF SP 24CM

Enfoque Profesional: Extremadamente Ligero, Retención de Filo Prolongada y Fácil Reafilado

El Grand Chef SP Type 2 Slicer de 240 mm es la herramienta definitiva para rebanar carnes asadas, pescados grandes y aves, garantizando lonchas uniformes y limpias gracias a su hoja extra larga y delgada.

Esta serie se distingue por alcanzar tres pilares fundamentales: Filo Cizallante, Peso Pluma y Durabilidad Excepcional.

• Acero Bohler-Uddeholm de Alta Carbono: Fabricado con un acero inoxidable especial de altísima calidad y bajísimas impurezas, forjado en Japón para alcanzar una dureza de HRC 61-62. Este tratamiento garantiza una retención de filo significativamente más larga que otros aceros.
• Hoja Extra Fina y Ligera: La hoja se procesa para ser más delgada, lo que resulta en un peso total sorprendentemente bajo (140 g) para su longitud, permitiendo al chef trabajar durante horas con mínima fatiga.
• Facilidad de Mantenimiento Sorprendente: A pesar de su extrema dureza, el acero está formulado para permitir un reafilado notablemente sencillo, comparable a los cuchillos tradicionales japoneses de alto carbono, una ventaja crucial en cocinas de alto volumen.
• Mango Hexagonal Japonés con Férula de Búfalo: El mango, de figura hexagonal japonesa, proporciona un agarre tradicional y cómodo. La férula de Cuerno de Búfalo (Tsuba) no solo denota alta calidad profesional, sino que también ofrece una durabilidad y resistencia al desgaste excelentes.

1. Detalles Técnicos Clave para Hostelería

2. Posicionamiento en el Mercado

La serie Grand Chef es el cuchillo de elección para los chefs profesionales que priorizan la longevidad del filo y la comodidad.

• Durabilidad Comprobada: Los chefs profesionales han reportado una vida útil del filo superior a la media, lo que se traduce en menos tiempo de inactividad por reafilado.
• Experiencia de Uso Superior: La combinación de ligereza y filo extremo proporciona una sensación de corte sin esfuerzo, mejorando la experiencia del usuario.

3. Ficha Técnica

• Fabricante: Sakai Takayuki (Aoki Hamono Co., Ltd.)
• Serie: Grand Chef SP Type 2
• Tipo de Cuchillo: Slicer (Sujihiki)
• Dureza Rockwell (HRC): 61-62
• Material del Filo: Acero Inoxidable de Alto Carbono (Bohler-Uddeholm)
• Longitud de la Hoja: 240 mm (9.4″)
• Longitud Total: 360 mm (14.2″)
• Peso: 140 g (4.9 oz)
• Material del Mango: Madera (Figura Hexagonal Japonesa)
• Férula: Cuerno de Búfalo (Tsuba)
• Origen: Hecho en JAPÓN