ASAKURA WHISKY SHERRY CASK FINISH

Se fabrica shochu usando cebada como materia prima y koji (destilado dos veces en un alambique de destilación simple), y tras envejecerlo al menos 6 años en barricas de roble blanco americano, se deja madurar alrededor de un año más en dos tipos de barricas de jerez (Manzanilla y Oloroso).

El shochu madurado en barricas de Manzanilla tiene un aroma tostado que recuerda a frutos secos y un sabor refrescante con una ligera acidez. El shochu madurado en barricas de Oloroso ofrece un aroma dulce y rico y un sabor robusto que refleja un envejecimiento profundo.

Después de la maduración en estas barricas con personalidades distintas, un maestro mezclador realiza la combinación. El producto final tiene un sabor profundo que permite percibir un envejecimiento bien definido, con un ligero aroma a nueces, fragancia dulce y rica, y algo de acidez.

◎ Ingredientes: Shochu de cebada, fibra alimentaria

◎ Graduación alcohólica: 40°

Nuestra empresa se especializa en shochu de cebada envejecido en barricas. El shochu de cebada madurado durante largo tiempo se vuelve de color ámbar y desprende un aroma dulce y completo. Según el sistema actual, el shochu tiene un límite de absorbancia y se debe reducir hasta el nivel establecido. En el proceso de filtrado se pierde no solo el color, sino también la maravillosa fragancia y sabor. Para que puedan disfrutar del sabor y aroma tal cual salen de la barrica, hemos lanzado un licor sin limitaciones de absorbancia, evitando un filtrado excesivo y conservando el extraordinario aroma y sabor.