HASEGAWA TABLA DE CORTAR FSR SERIES

El cuidado de su cuchillo debe empezar en la base

La tabla de cortar Hasegawa FSR es el estándar de oro para el profesional y el entusiasta serio que comprende que una cuchilla de alta gama merece una superficie excepcional. Esta no es solo una tabla; es un ecosistema de corte diseñado para amortiguar y absorber los golpes del cuchillo, preservando así la nitidez y el filo por mucho más tiempo. A diferencia de las tablas sintéticas típicas que desgastan rápidamente sus cuchillos, la FSR extiende la vida útil de su juego de cuchillos.

Su superficie ligeramente suave y adherente (grippy) evita que los ingredientes delicados, como el sashimi o el sushi, se deslicen, permitiendo cortes de máxima precisión en todo momento.

La ciencia del núcleo de madera patentado

El secreto de la serie FSR reside en su estructura patentada: un núcleo interno de madera cubierto por una gruesa capa de polipropileno de alta resistencia.

1. Ultraligero (Light Weight)

El núcleo de madera reduce el peso de la tabla entre un 30% y un 50% en comparación con las tablas plásticas sólidas. Esta ligereza supone una ventaja operativa crítica en cualquier cocina profesional (B2B):

• Mejor Higiene: Facilita el transporte y el lavado frecuente, lo que se traduce en una mejor sanidad general.
• Menor Riesgo de Lesiones: Reduce significativamente el riesgo de lesiones si la tabla se cae, ya que es más fácil de manipular.

2. Rigidez Inquebrantable

La estructura de núcleo de madera proporciona una rigidez superior, evitando que la tabla se doble o se deforme bajo el uso prolongado o durante el lavado a alta temperatura en lavavajillas, garantizando una superficie de trabajo siempre estable.

Preocupaciones sobre el Núcleo de Madera:

El núcleo ha sido esterilizado y está completa y totalmente cubierto con gruesas capas plásticas. Mientras se manipule correctamente, la madera nunca estará expuesta, garantizando la resistencia al agua y la seguridad alimentaria.

Especificaciones y Versatilidad

🚨 Guía de Mantenimiento Profesional: Higiene y Longevidad (B2B Focus)

Si bien la tabla suave Hasegawa FSR es extremadamente amigable con el filo, una desventaja del material es que la suciedad puede ser más visible. La sanidad en la restauración es de suma importancia, por ello, Hasegawa proporciona pautas específicas para el cuidado a largo plazo:

1. Lavado Frecuente (Prevención de Gérmenes): La tabla es propensa a la adherencia de gérmenes por contacto directo con los alimentos (especialmente alimentos crudos). Se recomienda lavar a fondo con detergente al menos cada 2 horas de uso continuo.
2. Evitar Alimentos Calientes y Aceitosos: Los plásticos absorben aceite con el contacto prolongado y alta temperatura. Por favor, evite colocar alimentos fritos calientes (como pollo o tempura) directamente sobre la superficie. Use papel de cocina grueso como barrera para proteger la tabla.
3. Blanqueo Regular (Eliminación de Suciedad): La suciedad se nota fácilmente, pero también es fácil de eliminar con lejía diluida:
   • Frecuencia: Una vez por semana es lo ideal (ajustar según el nivel de limpieza).
   • Proporción: Siempre diluir según las instrucciones del blanqueador. El uso sin diluir es contraindicado.
   • Tiempo: Una hora de blanqueo es suficiente. El blanqueo prolongado o durante la noche puede causar el deterioro de la resina plástica.
4. Raspador Hasegawa (Mantenimiento Final): Para la remoción de suciedad incrustada, olores desagradables o las clásicas «rebabas» que se forman en la superficie, utilice nuestro raspador de tablas de cortar. Esto mantiene la superficie lisa e higiénica.

La Decisión Profesional

No comprometa la seguridad alimentaria ni desperdicie su inversión en cuchillos con una tabla inferior. La Hasegawa FSR es la solución definitiva que combina la ligereza de manejo con la estabilidad necesaria para las cocinas más exigentes. Asegure la máxima nitidez, higiene, y longevidad operativa.

¡Aumente la eficiencia y reduzca el mantenimiento de sus cuchillos comprando su tabla Hasegawa FSR hoy mismo!