SAKAI TAKAYUKI CUCHILLO HOMURA GUREN WA-PETTY 15CM

Potencia en carbono: El filo del Blue Steel #2 forjado por el maestro Itsuo Doi
El Wa-Petty de 150mm es el cuchillo utilitario más importante en la cocina: perfecto para pelar, picar hierbas, deshuesar aves pequeñas y realizar tareas de precisión. Este modelo, de la prestigiosa serie Homura Guren, lleva el Petty a un nivel de performance inigualable gracias al legendario Blue Steel #2 de Hitachi.

🌟 CARACTERÍSTICAS CLAVE

1. Acero de Autor: Blue Steel #2 (Aogami #2)

El Acero Azul #2 (Aogami #2) es un acero al carbono de élite, famoso por su capacidad para alcanzar un afilado extremo y mantenerlo durante más tiempo que otros aceros. Este material requiere un cuidado mínimo (secar inmediatamente), pero su rendimiento es la máxima recompensa.

• Filo Extremo: Gracias a la experiencia del Maestro Doi, el Blue Steel #2 alcanza una dureza de 62-63 HRC, ofreciendo una retención de filo superior para un uso profesional intensivo.
• Artesanía del Maestro Doi: Forjado por Itsuo Doi, un herrero de tercera generación y maestro en el trabajo con el acero azul, lo que garantiza una hoja perfectamente equilibrada y templada.

2. Acabado «Kuro-uchi» a Martillo (Hand Hammered)

La hoja presenta un acabado rústico Kuro-uchi (negro de fragua), combinado con la textura de martillado a mano (Tsuchime).

• Antiadherencia Natural: La textura Tsuchime crea burbujas de aire entre la hoja y el alimento, ayudando a que los cortes (como patatas o calabacín) no se adhieran a la hoja.
• Identidad de Forja: El acabado Kuro-uchi y el martilleo son la firma del herrero, una prueba de que cada pieza ha sido forjada y terminada individualmente.

3. Ergonómica de Carbono y Roble Quemado

Este Petty es un cuchillo de doble bisel (Doble Edge) que ofrece la versatilidad de un cuchillo occidental. Su Wa-Mango está hecho de Roble Quemado (Burnt Oak), una madera que no solo es estéticamente dramática y oscura, sino que es duradera y resistente a la humedad.

• Balance Perfecto: Su diseño Wa (tradicional) garantiza un agarre cómodo y ligero, ideal para horas de trabajo sin fatiga.

Características