SAKAI TAKAYUKI PIEDRA DE AFILAR #4000

El toque final: el pulido que crea un filo de espejo y máxima agudeza

La piedra de grano #4000 (fino) es la herramienta de pulido esencial en el set de cualquier aficionado o profesional. Una vez que el filo ha sido establecido con el grano #1000, esta piedra entra en acción para refinar la punta de la hoja a nivel microscópico, resultando en un corte más suave y preciso.

Fabricada por Sakai Takayuki, esta piedra está diseñada para maximizar el rendimiento de la hoja, reduciendo la fricción y mejorando drásticamente la capacidad de corte.

🌟 DETALLES QUE DEFINEN LA EXCELENCIA

1. Pulido, agudeza y brillo

El grano #4000 es fundamental para lograr el máximo potencial de afilado.

• Filo de precisión: Este grano elimina los arañazos microscópicos dejados por la piedra #1000, creando un filo excepcionalmente agudo, ideal para tareas de precisión como el corte de sashimi o la preparación de vegetales finos.
• Acabado de espejo: Con el uso adecuado, esta piedra comienza a pulir el metal en la línea del filo, dándole un acabado brillante y de alto contraste que es visualmente atractivo.
• Corte sin esfuerzo: Un filo pulido al #4000 permite que la hoja se deslice a través de los alimentos con la mínima resistencia.

2. La etapa crítica de refinamiento

Mientras que la piedra #1000 crea un filo de trabajo, la #4000 crea un filo de rendimiento. Este paso es donde el chef siente la verdadera diferencia entre un cuchillo afilado y un cuchillo excepcional.

• Recomendación: Utilizar la #4000 después de la #1000, asegurando que todos los rasguños más gruesos hayan sido eliminados antes de pasar a esta etapa fina.

3. Compatibilidad con el acero japonés

Esta piedra de alto rendimiento es suave pero efectiva, y ha sido formulada para interactuar perfectamente con los aceros japoneses más duros.

• Acero al carbono y acero inoxidable: Pule ambos tipos de acero sin problemas, realzando el brillo y la agudeza sin importar el material.

ESPECIFICACIONES CLAVE