SAKAI TAKAYUKI CUCHILLO HANAFUBUKI YANAGIBA 27CM

El arte del sashimi: Precisión, belleza y el filo del Acero Plata #3 100% japonés
El Yanagiba (hoja de sauce) es el cuchillo esencial para el maestro de sushi y sashimi. Este modelo de la serie Hanafubuki (Tormenta de Pétalos), combina la tradición de la cuchillería de Sakai con una estética moderna y lujosa, ideal para quienes entienden que el sabor de un corte depende de la calidad del filo.

🌟 ¡CARACTERÍSTICAS CLAVE!

1. Corazón de Acero Plata (Silver Steel #3 / Gin-san): A diferencia de los aceros inoxidables comunes, el corazón de corte (el filo o edge material) está forjado con Acero Plata #3 (Ginsan).Este material es un acero inoxidable de ultra-alto carbono, lo que le permite alcanzar una dureza comparable a la del acero al carbono (aproximadamente 60-62 HRC), pero sin la necesidad de un mantenimiento constante.

• Filo superior: Mantiene el afilado durante periodos mucho más largos, ofreciendo un corte de precisión excepcional para sashimi y pescado.
• Resistencia a la corrosión: La comodidad del acero inoxidable sin sacrificar la performance del carbono.

2. Belleza de damascus con grabado sakura: La hoja exterior está cubierta con un impresionante patrón Damascus que protege el núcleo de acero plata. Además, está bellamente grabada con flores de Sakura (flor de cerezo japonesa), haciendo honor a su nombre Hanafubuki.

• Acabado de lujo: El patrón de Damascus y el grabado floral no solo son estéticos, sino que la forja en capas añade resistencia y flexibilidad a la hoja.
• Pieza de colección: Un cuchillo con una presencia y un acabado dignos de la cocina profesional o del coleccionista.

3. Ergonómica y Balance: El Wa-Mango (estilo japonés tradicional) está fabricado con madera de Wenge, una madera densa, oscura y muy valorada por su durabilidad y elegante veteado.

• Balance perfecto: El mango de Wenge aporta un balance ligero y preciso, crucial para realizar cortes largos, fluidos y de un solo movimiento, que son la clave de un sashimi perfecto.

Características