SAKAI TAKAYUKI CUCHILLO HOMURA SP KENGATA SANTOKU 19,5CM

La Obra Maestra: Filo Blue Steel #2, Afilado Wide Bevel y Mango de Ébano

Este Kengata Santoku de 195mm es la máxima expresión de la versatilidad combinada con la artesanía de lujo. Pertenece a la serie Homura Guren y ha sido elevado con las terminaciones más finas que Sakai puede ofrecer. Es el cuchillo ideal para el chef que busca una herramienta de trabajo con el afilado superior del carbono y una estética de colección.

🌟 CARACTERÍSTICAS CLAVE

1. El Legado del Maestro Doi y el Acero Azul #2

El núcleo de corte está forjado con Blue Steel #2 (Aogami #2) de Hitachi, el acero al carbono preferido por los herreros expertos por su excepcional pureza. Forjado por el Maestro Itsuo Doi, este acero alcanza una dureza de 62-63 HRC, ofreciendo una retención del filo inigualable para cualquier tipo de tarea.

• Potencia de Corte: Garantiza la máxima duración del afilado, ideal para el uso continuo en entornos profesionales.
• Firma de Autor: La experiencia del Maestro Doi asegura que la calidad del templado sea perfecta.

2. Filo Tradicional Sakai: Wide Bevel Grind

Este Santoku cuenta con un Wide Bevel Grind (bisel ancho estilo Sakai), una técnica de afilado que exige una maestría superior para lograr un filo extremadamente delgado en el punto de corte.

• Precisión Extrema: El bisel ancho permite un afilado más fino y una menor resistencia en el corte, logrando rebanadas perfectas en vegetales y carnes.

3. Acabado Kasumi con Piedra Natural

La hoja tiene un acabado clásico Kasumi (neblina), que se logra puliendo el acero al carbono hasta un «rayado de cabello» (hairline) y terminándolo con un barro de piedra natural.

• Estética Clásica: Este acabado es la firma de los cuchillos japoneses tradicionales de alta calidad.
• Contraste de Lujo: Este pulido contrasta bellamente con el acero al carbono, que naturalmente formará una pátina protectora con el tiempo.

4. Lujo Ergonómico: Ébano y Cuerno de Búfalo

El mango Wa-Mango (octogonal tradicional) está fabricado en madera de Ébano, el material más duro y resistente al agua, rematado con una virola de Cuerno de Búfalo.

• Toque de Lujo: El Ébano no solo añade un acabado visualmente impactante y oscuro, sino que ofrece una densidad y un equilibrio superior en la mano.
• Comodidad en Mano: El diseño Wa proporciona un agarre ligero y duradero para sesiones de corte prolongadas.

ESPECIFICACIONES CLAVE