SAKAI TAKAYUKI CUCHILLO INOX YANAGIBA 30CMS

Solución para Fileteado de Alta Producción

Enfoque Profesional: Filo Japonés Tradicional con Mínimo Mantenimiento

Este Yanagiba de 300 mm combina la precisión del afilado tradicional japonés (de un solo bisel) con la facilidad de mantenimiento del acero inoxidable INOX (AUS8A). Es la herramienta ideal para Chefs de Sushi que necesitan cortes limpios y largos para sashimi y nigiri, garantizando la integridad de la textura del pescado sin el riesgo de oxidación acelerada asociado al acero al carbono.

1. Características Técnicas Clave para el Sector HORECA

2. Beneficios de Inversión (ROI)

• Calidad Consistente del Producto: La longitud de 30 cm asegura que el chef pueda realizar el ‘pull-cut’ (corte por tracción) completo, resultando en rebanadas de sashimi visualmente perfectas que justifican el precio de venta premium.
• Reducción de Riesgo de Corrosión: Al utilizar acero INOX, este cuchillo es significativamente más tolerante a la humedad y ácidos presentes en la cocina, reduciendo las manchas y el deterioro por oxidación rápida.
• Comodidad Ergonómica: El mango de madera de Ho es ligero y tradicionalmente valorado por su bajo peso, que contribuye a reducir la fatiga en las muñecas y los antebrazos durante el fileteado masivo.

3. Especificaciones del Producto

• Fabricante: Sakai Takayuki
• Tipo de Cuchillo: Yanagiba (Fileteador de Sashimi)
• Material de la Hoja: Acero Inoxidable INOX (AUS8A)
• Material del Mango: Madera de Ho (Magnolia) con Bolster de Cuerno de Búfalo (Tenga en cuenta que el color del bolster puede variar al ser un material natural).
• Longitud de la Hoja: 300 mm (11.8 in)
• Longitud Total: 450 mm (17.7 in)
• Peso Neto: 220g
• Compatibilidad: Filo simple, diseñado para personas diestras.
• Origen: Hecho en JAPÓN