TENGUMAI YAMAHAI
Toffee, mantequilla, setas, nueces.
$23.000
Adéntrate en el corazón del folclore japonés con el Tengumai Yamahai. Este sake, cuyo nombre evoca la mística danza de los duendes ‘tengu’, es una obra maestra ámbar que ofrece una experiencia sensorial intrigante y sofisticada, capaz de cautivar a los paladares más exigentes.
✨ Un Viaje Sensorial Único: Su aroma distintivo, con notas que recuerdan a la tierra húmeda y sutiles toques de setas, invita a un viaje olfativo que evoca la serenidad de los bosques ancestrales. En boca, despliega una armonía de sabores complejos: desde una untuosidad que recuerda a la mantequilla fresca, hasta un elegante final con ecos de nuez.
🍽️ El Toque Distintivo para la Alta Gastronomía: La maestría en su equilibrio lo convierte en un acompañamiento ideal para creaciones culinarias de alta gama, capaz de realzar sabores y texturas con su personalidad única. No es casualidad que este excepcional sake sea servido en el prestigioso bar de sake Decibel en Nueva York, un sello de su calidad y sofisticación a nivel mundial.
¡Tengumai Yamahai no es solo un sake, es una invitación a explorar nuevas dimensiones del sabor, una danza en el paladar que añadirá un toque de distinción a tu propuesta gastronómica!
Características
| Detalles | Perfil |
| Tipo de Sake | Sake Umami |
| Notas de Cata | Toffee, mantequilla, setas, nueces |
| Cuerpo | Mantecoso |
| Maridaje | Carnes de caza, quesos maduros, charcutería, setas, gyosas. preparaciones untuosas |
| Kura | Tengumai |
| Alcohol | 15% |
| Categoría | Junmai Yamahai |
| Peso | 1,2 kg |
|---|---|
| Dimensiones | 8 × 8 × 30 cm |
Preguntas Frecuentes
¿Hay sakes que siempre deban ir refrigerados?
Sí. El Namazake (sake no pasteurizado, es decir, ‘crudo’) y el Nigori (sake turbio) deben SIEMPRE mantenerse refrigerados, tanto antes como después de abrir, ya que sus enzimas están más activas y son más susceptibles al deterioro por calor. Si ves la etiqueta «Namazake» o «Nigori», ¡directo al frío!
¿Cómo debo guardar el sake después de abrirlo?
¡Refrigeración Inmediata! El sake siempre debe volver a cerrarse y guardarse en el refrigerador. Esto ralentiza el proceso de oxidación y ayuda a mantener el sabor de forma optima.
¿Cuánto dura el sake una vez que la botella está abierta?
Recomendamos consumirlo dentro de 1 a 2 semanas. Al igual que el vino, el sake comienza a oxidarse una vez abierto, perdiendo sus aromas más volátiles y la frescura. Si lo guardas correctamente (sellado y refrigerado), seguirá siendo bebible después de las dos semanas, incluso 1 año, aunque su peak de sabor irá disminuyendo.
¿Cuál es el mejor lugar para almacenar el sake sin abrir?
El sake es sensible a la luz y al calor. El almacenamiento ideal es vertical, en un lugar:
1. Fresco y seco (entre 10°C – 15°C)
2. Oscuro
3. Consistente (evitar cambios bruscos de temperatura). Lo ideal es una cava de vinos, pero un armario oscuro y fresco funciona muy bien.
Sake Nigori y Namazake (sake no pasteurizado) deben almacenarse SIEMPRE refrigerados (entre 4°C – 5°C).
¿Cuánto dura una botella de sake (sin abrir)?
El sake se disfruta mejor dentro de 12 a 18 meses desde la fecha de embotellado (en Japón no se usa fecha de caducidad, sino de fabricación). El sake es una bebida que se disfruta fresca. Aunque no «caduca» como tal, sus sabores más delicados (florales, frutales) comenzarán a evolucionar y atenuarse pasado este tiempo. ¡No esperes a un cumpleaños lejano para descorcharlo!
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